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              蔡瀾港式點心專門店:用指尖掌心的溫柔,一點一滴追求完美

              2018-09-30 23:00:00


              2018年9月30日

              甘棠明善旗下第四個餐飲品牌

              「蔡瀾港式點心專門店」

              于深圳海岸城店柔情綻放

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              地址:廣東省深圳市南山區文心四路33號海岸城購物中心一樓172號鋪(西門對面)



              蔡瀾點心

              用指尖掌心揉握出的溫柔藝術品

              一點一滴都是用心 讓客人想點就點

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              對聯合創始人蔡瀾先生來說

              人生的意義在于吃吃喝喝

               

              為了一碗最美味的云吞面

              他可以走遍香港、澳門、廣州

              為了尋味最好的越南牛肉河粉

              他甚至飛越法國、美國、澳大利亞

               

              蔡瀾先生幾乎把這輩子

              對港式點心吃喝的經驗

              都融情于這家點心店里

               


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              為了傳承港式點心“一盅二件”的習俗

              (一盅指“茶”,二件指“點心”)

              他從百余種茶點中反復挑選

              才忍痛割愛 留下這30余款產品

              不求量 而求精

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              無論你獨自匆匆路過

              還是親友團聚

              不妨來店里坐一坐

              我們有信心 這些精挑細選的點心

              都是經典 都能回味

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              由從業近40年的老手藝人帶隊

              要求每名師傅必須熟練掌握:

              “搓條、下劑、制皮、上餡、捏花……”等手藝活

               

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              每道點心都手工現做

              飽含勞作者心力 不走捷徑

              用心打磨的作品

              最難得可貴 獨一無二

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              我們堅持做最根本 最基本的事情

              摒棄添加 尊重自然是美德

              廚房全透明 全開放

              所有制作過程 一舉一動 一覽無疑


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              安全 衛生 明亮 整潔 簡單

              是什么樣子 就呈現出什么樣子

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              不僅如此 還找了其它“麻煩事”

              法馬拉糕 須用3天自然發酵 蓬松柔軟到會跳舞

              山楂叉燒包的餡料 使用新鮮山楂熬煮 解膩融合


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              爽口甘香的“枸杞豬潤粥”

              蛋白細膩得如蟹肉的“賽螃蟹鳳眼餃”

              一份即可享用四種口味的“蒸點拼盤”……

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              若要全數道盡 有大把故事可說

              每道點心 都有心意和新意

              既尊重傳統 原汁原味

              又冒出層出不窮的創意 予你驚喜

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              為了堅持手工現做 現點現蒸

              店里的第一批員工

              要在早上6點開檔準備食材

              以便確保10點營業時

              有新鮮出爐的點心送達顧客

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              不惜占用餐廳四分之一以上的面積

              來作為點心店的廚房

              從來料 驗收 儲貨 備貨到最后出品

              要讓每一道點心 都有呵護它成長的沃野

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              30余款點心

              配備40多名師傅來制作

              把一件事做到極致需要精力

              我們只想專注聚焦 小而美 精而細

              最完美地呈現每一道點心面貌 不留瑕疵

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              蔡瀾港式點心專門店

              是甘棠明善孕育的第四個品牌

               

              美食除了能填補溫飽以外

              最大的意義就是治愈人心

               

              蔡瀾港式點心專門店

              用指尖掌心的溫度與溫柔

              一點一滴追求完美

               

              希望在忙碌或孤獨日子

              你能好好吃飯 想點就點

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